Al horno de pasta de atún y brócoli

Haga una redada en el armario de su tienda para que la pasta de atún se hornee rápidamente. Terminar de hornear la pasta debajo de la parrilla también ahorra tiempo.

Ingredientes

200g/7oz de pastas cortas secas, como fusilli o penne

250g/9oz de floretes pequeños de brócoli congelado

40g/1½oz mantequilla

40g/1½oz harina común

600ml/20fl oz leche semidesnatada

75g/2½oz cheddar maduro

sal y pimienta negra recién molida

1 x 185g atún en lata en agua o salmuera, escurrido

2 tomates firmes y maduros, cortados en rodajas (opcional)

Método

Llene una cacerola grande con agua hasta la mitad y póngala a hervir. Añadir la pasta, volver a poner el agua a hervir y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna. Justo antes de que termine el tiempo de cocción, agregue los ramilletes de brócoli congelados a la sartén y cocine con la pasta durante los últimos 2 ó 3 minutos, hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, calentar la mantequilla, la harina y la leche en una cacerola a fuego medio hasta que la mezcla empiece a burbujear, batiendo constantemente con un batidor de globo hasta que esté suave y espesa hasta formar un roux.

Continúe cocinando el roux durante 2-3 minutos más, revolviendo constantemente hasta que se haya espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Agregue la mitad del queso hasta que se derrita y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.

Precaliente la parrilla a su ajuste más alto.

Escurra la pasta y el brócoli en un colador grande y páselo a una fuente para horno poco profunda precalentada (lo ideal es una fuente para lasaña). Desmenuce el atún encima de la pasta y el brócoli.

Vierta la salsa de queso sobre la mezcla de pasta, luego cubra con los tomates rebanados, si los utiliza. Espolvoree sobre el queso restante.

Coloque la pasta en el horno bajo la parrilla caliente durante 4-5 minutos, o hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse. Servir inmediatamente.

Consejos de recetas

Consejo 1: Este plato no es adecuado para congelar.

Consejo 2: Calienta el plato de lasaña por la mitad, llenándolo con agua hervida y dejándolo reposar durante 5 minutos – ayudará a mantener los alimentos calientes mientras la corteza se asa.

Consejo 3: Hacer la salsa de queso usando un método “todo en uno” la hace más rápida y a prueba de tontos, pero asegúrate de batirla constantemente para evitar grumos. Una batidora recubierta de silicona no dañará las bandejas antiadherentes.

Consejo 4: El queso es apto para la congelación, por lo que vale la pena comprarlo cuando se ofrece y congelarlo por lotes. El queso rallado congelado puede ser utilizado directamente desde el congelador.

Consejo 5: Si lo prefiere, sustituya el brócoli congelado por maíz dulce congelado.

Consejo 6: Esta receta también se puede preparar de antemano – simplemente cocine la pasta en un horno precalentado a 220C/200C Fan/Gas 7 durante 18-20 minutos hasta que se caliente por completo.

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