Brocheta de cordero con especias

Estos brochetas de cordero con especias son perfectos para la barbacoa.

Ingredientes

200g/7oz de filete de lomo de cordero, cortado en rodajas finas y cortado en trozos pequeños

aceite de oliva

Para el aderezo

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de semillas de hinojo

1 cucharadita de hojuelas de chile seco

½ tsp paprika

pizca de sal marina

1-2 cucharaditas de salsa de soja ligera (al gusto)

1 cucharadita de aceite de cacahuete o aceite vegetal

1 cucharadita de vino de arroz Shaoxing o jerez seco

Método

Remoje 8-10 pinchos de madera en un tazón de agua fría durante unos 20 minutos.

Para sazonar, combine todos los ingredientes del sazonador en un tazón. Agregue la carne y revuelva para cubrirla con las especias, luego enhebre la carne en los pinchos.

Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén hasta que se ahume y añadir los pinchos, cocinando durante 2 ó 3 minutos, o hasta que se doren por un lado. Voltee los pinchos y cocine por 1 ó 2 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos a su gusto, luego transfiera a un plato para servir y sirva inmediatamente.

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion