Pasteles de chocolate vegetariano

Estas magdalenas vegetarianas de chocolate son fáciles de hacer e incluso más fáciles de comer. Para la receta necesitarás 2 latas de magdalenas de 12 agujeros, forradas con estuches de magdalenas.

Cada porción contiene 318kcal, 4g de proteína, 54g de carbohidratos (de los cuales 41g de azúcares), 9g de grasa (de los cuales 3g de saturación), 2g de fibra y 0.4g de sal.

Ingredientes

Para las magdalenas vegetarianas

350ml/12fl oz leche de soja sin azúcar

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

330g/11½oz azúcar en polvo

100g/3½oz para untar sin lácteos

300g/10½oz harina común

1 cucharadita de bicarbonato de soda

80g/3oz de cacao en polvo

½ tsp gránulos de café instantáneo

½ cucharadita de sal

Para el glaseado vegetariano

75g/2½oz cacao en polvo

500g/1lb 2oz de azúcar glasé

100g/3½oz para untar sin lácteos

125g/4½oz leche de soja sin azúcar

Método

Precaliente el horno a 180C/160C Fan/Gas 4. Recubra dos moldes para magdalenas de 12 orificios con 20 estuches de papel para magdalenas.

Batir la leche de soja y el vinagre de sidra en una jarra. Deje a un lado.

Crema el azúcar y la margarina en un tazón grande con un batidor de mano hasta que esté suave y liso. Deje a un lado.

Tamizar la harina, el bicarbonato de soda y el cacao en polvo en un recipiente. Mezclar en los gránulos de café y la sal, asegurándose de que no haya grumos.

Vierta los ingredientes secos en el azúcar y la margarina y vierta la mezcla de leche de soja. Mezclar con una cuchara de madera, usando una figura de ocho movimientos. La mezcla parecerá seca al principio, pero se aflojará rápidamente.

Coloque la masa en las cajas con una cuchara de postre. Tenga cuidado de no sobrellenar.

Hornee en el centro del horno durante 25 minutos, o hasta que los pasteles vuelvan a tocar. Dejar enfriar completamente en las latas antes de decorar.

Para hacer el glaseado, tamizar el cacao y el azúcar en un procesador de alimentos y agregar la manteca. Mezcle la mezcla y vierta gradualmente la leche de soja hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada.

Para decorar las magdalenas, se puede poner un poco de glaseado y agitarlo con un cuchillo, o usar una manga de repostería. Vea la sección de consejos para otras maneras de decorar.

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